レアでモダンな淡路を完全マスター

原産地 : 兵庫県淡路島 極細淡路素麺「御陵糸」250g(50g5束)袋入 内容量 250g(50g5束)袋入 原材料名 小麦粉、食塩、食用植物油 賞味期限 約2ヶ年 保存方法 高温・高湿を避けて保存してください。

製造者名 長谷製麺 ＜淡路そうめんの歴史＞ 　淡路にそうめんが伝わったのは江戸時代、渡九平が三輪からそうめんつくりの秘伝を持ち帰り始まったとされます。

　淡路島の気候風土がそうめん作りに適し鳴門の塩と共に発展してきました。

　淡路手延べそうめんはその成り立ちから玄人筋から極細そうめんの最高級品として評価されております。

＜淡路そうめんの製造について＞ 作業工程のご紹介。

　まず粉を合わせ良く練り団子状にしたものを帯状にします。

その表面に綿実油を塗り少しづつひも状に伸ばしていきます。

ひも状の麺をさらに伸ばし室（むろ）と呼ばれる箱に入れ冬の寒い夜に翌日まで熟成させます。

前日の麺を機（はた）に掛け少しずつ伸ばしていきます。

そうめんの細さまで少しずつ引き伸ばし天日干しにします。

寒風の中、自然乾燥させます。

出来上がったそうめんは長さを揃えて切ります。

そして木箱に入れられ蔵に保存し更にそうめんの歯ごたえとのどごしを良くします。

厳選された素材と昔ながらの手延べ製法で出来上がった 長谷製麺　八勝淡路そうめん 　是非お召し上がり下さい。

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